מדוע כדאי לגדל תבלינים דווקא בחורף?
החורף הישראלי המתון מספק תנאים אידיאליים עבור צמחי תבלין רבים שסובלים מהחום הכבד של הקיץ. גידול תבלינים בעונה זו מבטיח לכם אספקה שוטפת של עשבים טריים, חוסך בעלויות הקנייה בסופר ומוסיף כתמי צבע ירוקים ורעננים לגינה או למרפסת. בין אם יש לכם גינה גדולה או כמה אדניות, החורף הוא הזדמנות מצוינת.
הכוכבים העונתיים של החורף
ישנם מספר תבלינים חד שנתיים שזורחים במיוחד כשהטמפרטורות יורדות. מומלץ לשתול אותם בסתיו כדי ליהנות מהם לאורך כל החורף והאביב.
פטרוזיליה וכוסברה
שניים מהתבלינים הפופולריים ביותר במטבח הישראלי. הם אוהבים את הקור, דורשים שמש חלקית עד מלאה והשקיה מתונה. הקפידו על אדמה מנוקזת היטב כדי למנוע ריקבון שורשים. קטיף תדיר של העלים החיצוניים יעודד צמיחה חדשה ושופעת.
שמיר ועירית
צמחים אלו מוסיפים רעננות עדינה לכל סלט, תבשיל או מאפה. השמיר יכול להגיע לגובה מרשים ולפתח תפרחות יפות, והעירית תספק לכם גבעולים דקיקים בטעם בצל עדין לאורך כל העונה. שניהם קלים מאוד לגידול, בין אם מזרעים או משתילים.
הגיבורים הרב שנתיים: תמיד שם בשבילכם
בניגוד לעונתיים, התבלינים הרב שנתיים נשארים בגינה לאורך כל השנה וממשיכים לספק עלים גם בחורף, לעיתים קרובות אף בצורה נמרצת יותר מאשר בקיץ הלוהט. שילובם הוא חלק בלתי נפרד מתהליך **[תכנון גינות](https://www.dorisgarden.co.il/)** שמטרתו יופי, עמידות ותועלת לאורך זמן.
רוזמרין ומרווה
שני שיחים ים תיכוניים קשוחים שלא מתרגשים מהחורף. הם דורשים מעט מאוד מים ותחזוקה, והופכים לשיחים יפים ומעוצבים בגינה. לצדם, גם זעתר, אורגנו ולבנדר ימשיכו לשגשג ולספק לכם ניחוחות וטעמים נהדרים. אם אתם מתחילים מאפס, חשוב לזכור שתהליך **[הקמת גינה](https://www.dorisgarden.co.il/הקמת-גינות/)**, גם אם זו רק פינת תבלינים, דורש הכנה נכונה של הקרקע והתאמה לתנאי השמש.
